E’ una delle D.O.P. più importanti italiane che viene prodotto nella Pianura Padana. E’ un formaggio a pasta dura, cotta e a maturazione lenta.

Dopo nove mesi di stagionatura le forme vengono esaminate da esperti del Consorzio di tutela; se superano tutte le prove ricevono il marchio a fuoco del Grana Padano Dop. Il Grana Padano stagionato entro 12 mei presenta una crosta dorata e liscia ed un pasta gialla, compatta, quasi priva di occhiature. L’aroma è fragrante e, all’assaggio, la compattezza della pasta rilascia un gusto delicato e dolce, tipico del latte.